Respecter les saisons !

LegumeHors des serres, fruits et légumes mûrissent à leur rythme. Libérons-les et offrons-leur le plein champ !

Apprenons à ne pas acheter n’importe quels fruits et légumes tout au long de l’année et revenons à nos fourneaux.

Transportés par bateau depuis les quatre coins du monde, ils ont généralement perdu beaucoup de leurs qualités quand ils arrivent dans notre panier. Quand ils sont « poussés » cueillis avant maturité et réfrigérés afin d’être facilement transportables, leur arôme supporte mal le voyage.S’ils parviennent sains et saufs dans votre supermarché, leur saveur et leur odeur, elles, son restées dans leur pays d’origine.

Mais soyons clair : il ne s’agit pas de bannir à jamais l’ananas ou les autres fruits exotiques ! Pas question de supprimer la diversité et la nouveauté. Mais qui a-t-il de meilleur qu’une asperge cultivée près de chez soi. Peut-on imaginer dessert plus alléchant qu’une salade de fraises fraîchement cueillies à l’aube et servies dès le repas de midi avec un peu de crème chantilly maison ?

Respectons donc les saisons et réjouissons-nous que chaque période de l’année apporte un large choix de produits maraîchers. Redécouvrons le plaisir de la variété et celui de fréquenter les marchés ! (extrait du livre : Cuisinez nature entre copains)

Les caroténoïdes et l’humeur.......

Les caroténoïdes et l’humeur

Depuis toujours, les êtres humains se tournent vers des substances complémentaires (de la bière au prozac) pour les aider à améliorer leur regard sur la vie. Mais il existe un autre remède face aux exigences de l’existence qui n’attire pas autant l’attention : vous savez, ce truc vert qui pousse dans les champs – et nous ne parlons pas de marijuana.

Une nouvelle étude menée par des chercheurs de Harvard a révélé une forte corrélation entre le niveau d’optimisme chez une personne adulte et la quantité d’antioxydants caroténoïdes dans son sang.

Les légumes concernés

Les caroténoïdes se trouvent dans les légumes vert et orange, comme le chou frisé, les patates douces, les carottes et le chou vert. Selon les résultats, plus vous mangez de portions de légumes contenant des caroténoïdes, plus vous rayonnez.Bien sûr, les chercheurs ne sont pas encore certains de la corrélation entre les deux: l’hypothèse étant qu’une personne optimiste mangerait plus de légumes qu’un pessimiste. Mais contrairement, au Prozac par exemple, les effets secondaires produits par les légumes sont positifs. Par exemple, en manger améliore la vie des millions de micro-organismes qui vivent dans nos intestins et qui participent au maintien de notre santé.

Un smoothie vert, cela vous tenterait ?

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