Qu'est ce qu'un boulanger ?

Depuis 1998. les dénominations 'boulanger" et "boulangerie" sont réservées aux professionnels artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent leur pâte, et contrôlent la fermentation ainsi que la mise en forme. 

Enfin, ils cuisent le pain sur le lieu de vente.

Le pain et les produits nécessaires à sa fabrication ne doivent à aucun moment être surgelés ni congelés, sinon, il s'agit d'un dépôt de pain.

Prenez donc un peu de temps pour choisir votre boulanger.

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