tomates

Manger des crudités : été comme hiver

Crudites 

Quand je propose de manger des crudités en hiver, vous vous limitez souvent à la salade verte. 

Mais, je vous invite à faire preuve de curiosité et d'imagination.

Voici une  liste de crudités   à consommer été comme hiver.

  • Artichaud, 
  • brocolis,
  • choux, choux fleur, choux rouge, endives, pousse d'épinard,
  • salade : laitue, batavia, mâche, romaine, roquette ......
  • fenouil,
  • courgette, 
  • poivron
  • tomate, fèves,
  • avocat
  • concombre,
  • betterave crue,
  • carotte, 
  • céleri rave,
  • radis rose et radis noir
  • champignons de paris,
  • ................................................................

Ma salade de pâtes

salade-de-pates-2.jpgLes salades de pâtes sont pratiques : on peut les préparer plusieurs heures à l'avance,

elles sont faciles à transporter et à manger. Bien assaisonnées et cuites al dente, elles constituent un plat naturel et équilibré.

Elles sont idéales en cas de régime.

Elles permettent de faire un repas complet basses calories

Ingrédients pour 4 personnes environ :

 

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Fèves à la bière

fèves à la bièreC'est la saison des fèves ! Ne vous en privez pas, elles sont excellentes pour la santé.

Pour cette recette, vous pouvez éviter le chorizo et les lardons si vous faites un régime.

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 20 mn

4 personnes

1.5 kg de fèves fraîches, 100 g de chorizo piquant ou des lardons, 100 g d'oignon, 3 tomates, 25 cl de bière, 1 cuil d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, persil et épices tajine

Ecosser les fèves, enlever la seconde peau (vous pouvez les blanchir à l'eau bouillante pour faciliter cette opération)

Faire revenir l'oignon, le poulet et le chorizo avec l'huile d'olive.

Quand tout est doré, rajouter les tomates, la bière et l'ail émincé.

Mettre les pommes de terre coupées en 4 et faire cuire à feux doux environ 20 mn. Saler et mettre un peu d'épices à tajine. Parsemer de persil haché.

 Un conseil ? Diététique conseil à Gaillac : 06 14 45 13 60

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