soupe

Velouté de patate douce et poire

Veloute patate douce poire

 

Pour 4 personnes

  • 25 g de beurre
  • 1 petit oignon finement hâché
  • 750 g de patates douces à chair orangée
  • 2 grosses poires bien fermes, pelées sans le coeur
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • un peu de crème fraîche
  • quelques feuilles de persil
   

 

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Soupe de pois chiche de l'orient

Soupe pois chiche marocaine

Pour 6 personnes

  • 400 g de pois chiche en conserve ou l'équivalent en faisant tremper vos pois la veille
  • 600 g de tomates bien mûres (ou de tomates pelées en conserve)
  • 2 oignons,
  • 3 gousse d'ail, 
  • 1 1/2 café de curry en poudre
  • 1 1/2 café de cumin en poudre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bonne poignée de raisins secs,
  • de l'eau d'1/2 litre à un litre d'eau
  • sel, poivre

 

   

 

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Un menu pour recevoir les amis qui surveillent leur ligne

C'est toujours un casse-tête de recevoir les amis sans faire d'entorse à son alimentation équilibrée. Mais, c'est possible et je vous le prouve en vous proposant : une entrée, un plat et un dessert de saison très raisonnable en calories et Index glycémique très correct.

De plus,  ce menu est très gourmand et savoureux. Comme quoi, on peut se régaler en mangeant léger.

 

Soupe pois chiche marocaine

L'entrée :

Soupe de pois chiche de l'orient : une recette hyper facile à réaliser avec des pois chiches.

 Le top des légumineuses : c'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol

 

 

Curry de crevettes

Le plat : 

Curry de crevettes à la noix de coco

Un plat facile à faire que vous pouvez préparer à l'avance. 

Grâce au lait de coco, riche en fer, potassium et phosphore et quelques épices bien choisi, voilà un repas bien équilibré, surtout si vous le servez avec quelques légumes cuits à la vapeur : haricot verts, brocolis .....

 

 

Gratin de pomelos allege

Le dessert : 

Gratin de pomelos allégé

C'est une recette particulièrement pratique pour les personnes très pressés. De plus, le pamplemousse est particulièrement riche en vitamine C, béta-carotène et potassium.

Et 80 calories pour un dessert, c'est plutôt top pour la ligne !

 

Salade de lentilles au saumon fumé

Dietetique conseil salade complete
  • Pour 4 personnes,

  • 200 g de lentilles vertes (2 verres pleins)
  • 1.5 l d' eau
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à café de cumin
  • le jus d’1 citron
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • Une botte de persil
  • sel
  • poivre

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Salade de jambon et courgettes

Salade jambon courgette
  • Pour 6 personnes

  • 6 tranches de jambon
  • 4 petites courgettes
  • une branche de céleri
  • un bouquet de ciboulette
  • un jus de citron
  • une botte d'asperge verte
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre

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Salade de pois chiches

Salade pois chiche
  • Pour 6 personnes
  • 900 grs de filet de dinde cuit
  • 1 boite 4/4 de pois chiche
  • une botte d'asperge verte
  • 150 g de roquette,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

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Iles flottantes aux fraises

Ile flottante fraises
  • Pour 4 personnes

Pour les îles flottantes

  • 6 blancs d'oeufs
  • 3 cuil de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau

Pour la "crème-compote" de fraises

  • 2 pommes
  • 300 g de fraises
  • citron vert
  • sirop d'agave

Pour la déco (facultatif)

Quelques brins de menthe ou quelques céréales grillées

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Soupe froide de radis roses

Creme de radis
  • Pour 4 personnes
  • 700 grs de radis
  • 2 yaourts brassés allégés
  • sel, poivre,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 2 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

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Carottes au lait de coco

Quelques recettes de soupes, histoire de retrouver la forme après les fêtes.

Elles sont gourmandes et délicieuses mais peu caloriques, vous pouvez en abuser !

  • Pour 8 personnes
  • 1.3 kg de carottes
  • 1.5 litre d'eau
  • 3 beaux oignons
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • sel, poivre

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Soupe de potiron à la cannelle

La soupe de potiron vous connaissez ? Rajoutez de la cannelle et du gingembre, un régal !

  • Pour 5 personnes
  • 900 g de chair de potiron (1.4 kg environ)
  • 2 oignons
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3/4 de litre d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • noix de muscade
  • sel, poivre

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