nourrir

Carottes au lait de coco

Quelques recettes de soupes, histoire de retrouver la forme après les fêtes.

Elles sont gourmandes et délicieuses mais peu caloriques, vous pouvez en abuser !

  • Pour 8 personnes
  • 1.3 kg de carottes
  • 1.5 litre d'eau
  • 3 beaux oignons
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • sel, poivre

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Le scandale du gaspillage alimentaire

Le scandale du gaspillage alimentaire

Reportage de Marie-Pierre Raimbault

Diffusé sur France 5, le 17 septembre 2013

Nous jetons en moyenne près de 21 % des aliments que nous achetons. Pire encore : les grandes surfaces, les cantines d’établissements hospitaliers, les pêcheurs se débarrassent de produits périmés ou non consommés dans les broyeurs.

Des tonnes de déchets :  poissons, fruit,  légumes finissent dans les bennes à ordures alors que de nombreuses personnes vivent en dessous du seuil de pauvreté.

Cette enquête permet à chacun d’entre nous de prendre conscience du gaspillage et de mettre en place des solutions.

 

Magazine NOURRIR

 

nourrir-numero1-1.pngUn nouveau magazine pour les gourmands vient de faire son apparition en kiosque : Nourrir.

Son sous-titre : "l'aliment mérite bien que lui soit consacré un magazine"

 

Encore un magazine de recettes? Non. Un magazine de leçons de diététique ? Non,

 

« Nourrir » se démarque des revues consacrées à la cuisine. Vous ne trouverez pas dans celui-ci les derniers régimes à la mode. Mais plutôt une invitation à se nourrir de produits de qualité, fabriqués avec amour.

Au sommaire :

  • Goût du monde : INDE, le nirvana des saveurs
  • Du Brouet au croissant : rétrospective gourmande du petit déjeuner dans l’histoire
  • Artisans du goût : le bonheur est dans la baguette
  • 50 aliments de saison à (re)découvrir
  • Une chronique de Dr Gérard Apfeldorfer : « nourrir, c’est aimer »

 

Le magazine se veut un peu "luxueux", un joli papier glacé, des photos magnifiques.... Bref, cela ressemble à un beau magazine de mode pour les aliments ! Si cela peut redonner le goût du bien manger, je n'hésite pas à vous inviter à le découvrir.

Ou le trouver la région ?

  • Maison de la Presse, Place de la libération, 81600 Gaillac
  • La presse du Vigan, Place du Vigan, 81000 Albi

 Un conseil ? Diététique conseil à Gaillac : 06 14 45 13 60

Réapprendre à manger

Réapprendre à manger ?

 

mousse au chocolat"Manger n'est peut-être pas le plaisir le plus intense de notre vie, mais c'est bien le plus fréquent. On ne fait pas l'amour trois fois par jour de sa naissance à sa mort. Et quand le coup de rein se fait rare, il reste toujour le coup de fourchette.

Nos ancêtres, pas si lointains, savaient en se réveillant le matin que leur priorité était de se nourrir, eux et les leurs. Aujourd'hui, il ne s'agit plus de trouver des victuailles, mais d'y échapper. Elles nous guettent à tous les coins de rues, ou à chaque rencontre.

Après le "je pense donc je suis" de Descartes, la pensée philosophique de l'époque devient le "on est foutus, on mange trop" de Souchon.

Et à notre culpabilité de manger trop s'ajoute maintenant celle de manger mal. On finit par se demander si porter une cuillère à sa bouche ne relève pas d'une conduite à risque. Le doute plane : qu'est ce qui est bénéfique ou nocif, sain ou toxique, bien ou mal ? De nécessité alimentaire, manger est devenu un dilemme moral. On juge l'autre à son comportement à table -"il s'est resservi de la mousse au chocolat ...."- ou à son tour de taille.

Chacun d'entre nous vit une forme d'incertitude alimentaire. On n'est plus sûrs de rien, ni de ce qu'il faut manger pour être en bonne santé, ni des proportions, ni même de ce qui nous fait plaisir.

Et si, par exemple, moins manger serait une forme d'épicurisme ? Chacun de nous peut en effet constater que les trois ou quatre premières bouchées d'un mets réussi sont délicieuses. Au delà, l'intensité des saveurs s'atténue souvent. Epicure professait que l'excès d'un plaisir pouvait mener à la souffrance. Manger moins pourrait nous garder en bonne santé et même faire de nous des philosophes."

Cet article est paru en mai 2007, dans le magazine Psychologies Hors série "Retrouver le plaisir de manger". Il s'agit de l'édito du magazine.

En 2013, cet article est toujours d'actualité : les doutes, les scandales, la mal bouffe et l'obésité sont omniprésents ... Retrouvons le plaisir de cuisiner et de se nourrir !

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