minceur

Clafoutis coing, pommes, figues,

Clafoutis coing figues 2
  • Recette végétarienne, sans oeuf, sans gluten, sans lait
  •  
  • Pour 4 personnes,
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1h

 

  • 400 g de tofu soyeux
  • 2 coings ou 3,4 pommes,
  • 4 c à soupe de sirop de pêche ou du sirop d'agave
  • le jus de 1 citron
  • 8 figues fraîches
  • 4 c. à soupe de sucre (ou agave)1 c. à café d'arrow-root ou maïzena
   
   

 

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Quel pain choisir ? Artisanal ou industriel : comment les différencier ?

Industriel ou artisanal ?

Avez vous une idée du pain que vous mangez ?

Je vous invite à poser les bonnes questions à vos boulangers.

En 2015 le pain industriel à littéralement envahi le marché. Le pain est de plus en plus souvent produit par tonne bourré d'additif, surgelé et vendu en grande surface ou chez certains boulangers.

Certains pains sont fabriqués à des milliers de kms, mais le consommateur pense acheter du pain frais et fait maison.

Je vous invite à regarder ce reportage tourné en Belgique mais qui concerne aussi la France, le pays de la Baguette traditionnelle.

Connaissez vous de vrai boulangers dans le Tarn ? si oui, je vous invite à les faire connaître et à partager leur coordonnées.  

Salade de lentilles au saumon fumé

Dietetique conseil salade complete
  • Pour 4 personnes,

  • 200 g de lentilles vertes (2 verres pleins)
  • 1.5 l d' eau
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à café de cumin
  • le jus d’1 citron
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • Une botte de persil
  • sel
  • poivre

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Salade de jambon et courgettes

Salade jambon courgette
  • Pour 6 personnes

  • 6 tranches de jambon
  • 4 petites courgettes
  • une branche de céleri
  • un bouquet de ciboulette
  • un jus de citron
  • une botte d'asperge verte
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre

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Salade de pois chiches

Salade pois chiche
  • Pour 6 personnes
  • 900 grs de filet de dinde cuit
  • 1 boite 4/4 de pois chiche
  • une botte d'asperge verte
  • 150 g de roquette,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

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Nouveau : séjour nutrition - bien-être

Sejour dietetique  Vous souhaitez en savoir plus sur la nutrition ?

  Apprendre à manger sans grossir et rester en bonne santé ?

  Votre emploi du temps ne vous permet pas d'aller chez un conseiller diététique régulièrement ?

  Envie de repos, de détente pour agir et retrouver la ligne ?

  Vous désirez des conseils diététiques personnalisés pour retrouver la forme physique et le tonus ?

  Vous espérez acquérir de nouveaux comportements alimentaires ?

  Profitez d'un week-end "nutrition, bien-être" pour vous faire plaisir en conjuguant vacances et minceur

  2 jours tout compris : la chambre, les conseils et l'apprentissage, les repas et petits déjeuners légers et savoureux.

  Ce séjour vous permettra de débuter un rééquilibrage alimentaire,

vous profiterez du repos et de la détente,

vous pourrez savourer une alimentation équilibrée,

bénéficier des thérapies corporelles et psychologiques, des conseils personnalisés.

Vous repartirez avec de nouveaux comportements alimentaires et profiterez des effets bénéfiques de ce séjour.

Le fangas vu du pres

Le lieu du stage "nutrition, bien-être"

Gîte le Fangas, 81140 Castelnau de Montmiral

www.gitelefangas.canalblog.com

Vous souhaitez en savoir plus ?

Le programme du stage : c'est ici

Le tarif du séjour : c'est ICI

Le calendrier :pour les prochains week-end :  c'est ICI

Pour plus de renseignements n'hésitez pas à nous contacter : dietetiqueconseil@orange.fr - 06 14 45 13 60

Ce qu'il ne faut pas faire pour perdre du poids !

C'est la saison où la plupart d'entre vous se jettent sur les magazines pour voir quel régime adopter pour perdre quelques kilos avant l'été.

Je vous invite à regarder cette vidéo qui vous permettra de prendre conscience qu'il n'est pas nécessaire de faire un régime pour perdre du poids.

Si vous souhaitez des renseignements concernant la perte du poids par hypnose, n'hésitez pas à me contacter : 06 14 45 13 60

Pour en savoir un peu plus sur l'hypnose : Hypnose : généralités

Iles flottantes aux fraises

Ile flottante fraises
  • Pour 4 personnes

Pour les îles flottantes

  • 6 blancs d'oeufs
  • 3 cuil de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau

Pour la "crème-compote" de fraises

  • 2 pommes
  • 300 g de fraises
  • citron vert
  • sirop d'agave

Pour la déco (facultatif)

Quelques brins de menthe ou quelques céréales grillées

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Soupe froide de radis roses

Creme de radis
  • Pour 4 personnes
  • 700 grs de radis
  • 2 yaourts brassés allégés
  • sel, poivre,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 2 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

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Cabillaud à la menthe et yaourt

Cabillaud
  • Pour 4 personnes
  • 4 filets de cabillaud de 150 g environ
  • 8 brins de menthe fraîche
  • un yaourt nature
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de piment doux
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • sel, poivre,
  • 4 rectangles de papier sulfurisé de 20x30 cm

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Choux farci végétarien à la sauce tomate

Choux
  • Un choux vert
  • Un morceau de courge ou potiron
  • Une ou deux carottes râpées
  • Un bol de proteine de soja
  • Une boite de tomates pelées en boite
  • Ail, oignon, gingembre frais,
  • Piment espelette, huile olive
  • Miso, sauce soja
  • sel, poivre

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Salade betterave au raifort

Salade
  • 4 petites betteraves rouges crues
  • 2 racines de persil ou radis noir
  • 1 poignée de graines germées,
  • Graines de tournesols
  • Sel, poivre
  • Vinaigre de vin rouge
  • Jus d’orange
  • Jus de citron
  • Huile de pépins de raisin
  • 15 g de raifort frais

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Soupe de betterave rouge pimentée

Soupe

Pour 4 personnes, en entrée :

  • 1 pomme de terre
  • Sel, poivre
  • 500 g de betteraves rouges crues
  • 50 g de raifort frais
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre et de paprika fort en poudre
  • 200 g de crème fleurette
  • 1 botte de cresson

 

 

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Mes recettes de crêpes et galettes : légères et gourmandes

Crepes1

Recette légère de la pâte à crèpes :

  • 80 grs de Maïzena
  • 80 grs de farine de riz
  • 3 oeufs
  • 500 ml de lait ou de lait d'amande ou de soja
  • 1 pincée de sel

Pour des crêpes sucrées, un zeste de citron ou un peu de rhum dans la pâte.

 Pour crêpes salées (dites : galettes) :

  • remplacer la farine blanche par de la farine complète ou sarazin

 Laissez bien reposer une heure, la pâte sera beaucoup plus souple

Crepes5

Besoin d'idées pour des galettes salées, "basse calorie" ?

Surtout éviter la célèbre "complète" avec oeuf, jambon et gruyère. Choisissez plutôt les ingrédients suivants :

  • thon au naturel, sauce tomate, persil, ail,
  • compotée de poireaux, noix de st jacques,
  • blanc de poulet, sauce yaourt (allégé) au citron et persil,
  • saumon frais (cuit à la vapeur) ou fumé, compoté d'épinards,
  • Jambon, sauce tomate basilic,
  • ratatouille, herbes de provence,
  • oignons revenus, sel, poivre, persil + vin blanc réduit + une cuil fromage blanc 0%
  • fromage blanc au roquefort et noix : bien poivré
  • sauce bolognaise avec échalottes, viande hâchée

                                        Ci-dessous, idées pour des crêpes sucrées légères ... légères......

   

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Samoussa végétaux

Recette complète et basse calorie. Attention toutefois à la feuille de brick est un peu calorique mais avec une feuille, vous pouvez faire 3 samoussas. Les faire ensuite dorer à la poële ou au four sans matière grasse.

A servir avec une belle salade et quelques graines germées.

Samoussas vegetaux
  • 100 ou 200 g de tofu
  • 1 demi poivron
  • demi oignon
  • Légumes au choix : carottes râpéees, champignons frais,
  • poireaux, endives, épinards etc..... selon la saison
  • une cuil de 4 épices ou cumin, gingembre ou curry ...
  • sel, poivre, piment d'espelette,

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Canard à l'orange, miel, carottes et quinoa

Canard
  • 4 cuisses de canard
  • 2 à 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 ou 2 oranges
  • 100 ml de fond de volaille ou
  • une cuil à soupe de miso dilué dans eau tiède
  • sel, poivre, paprika

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Poulet mariné au citron vert

Une nouvelle recette diététique et légère. Vous pouvez faire mariner votre poulet la veille et le servir avec un riz sauvage ou semi complet.

Personnellement, j'ai testé aussi sans bergamote, c'est savoureux !

Poulet

Préparation : 15 min | Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 poulet découpé
  • 4 bergamotes
  • 2 citrons verts
  • thym ciboulette
  • 2 échalotes, 2 oignons, 6 gousses d’ail
  • pistaches, bouillon de volaille, huile d’olive, sel et poivre

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Carottes au lait de coco

Quelques recettes de soupes, histoire de retrouver la forme après les fêtes.

Elles sont gourmandes et délicieuses mais peu caloriques, vous pouvez en abuser !

  • Pour 8 personnes
  • 1.3 kg de carottes
  • 1.5 litre d'eau
  • 3 beaux oignons
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • sel, poivre

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Soupe de pois chiches de l'Orient

  • Pour 6 personnes
  • 400 g de pois chiches (cuits)
  • 600 g de tomates bien mûres (ou tomates pelées en conserve)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 1/2 c.à café de cumin en poudre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bonne poignée de raisins secs
  • 1/2 d'au
  • sel, poivre 

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Etre mince : le secret du bonheur ?

le bonheurLe bonheur, pour beaucoup d'entre vous, c'est le physique. Le plaisir de rester mince, d'avoir une jolie silhouette.

Il est vrai que garder la ligne est synonyme de garder la forme. Oui, mais il ne s'agit pas de focaliser toute notre attention sur notre petit ventre rond, sur quelques petits kilos superflus ou sur un petit bourrelet.

Pour perdre du poids, il faut aussi "lâcher prise', arrêter de se regarder le nombril et s'intéresser aux autres.

Faire un blocage sur la nourriture en pensant que chaque bouchée peut nous faire grossir n'est pas la solution pour maigrir. Bien au contraire. Soyez simplement heureux devant votre assiette, prenez du plaisir à vous nourrir, à regarder les aliments, à les sentir et surtout à les partager.

J'ai reçu cet article ce matin, je le partage pour qu'il vous apporte, je l'espère,  un peu de bonheur :

Article paru dans "Santé publique" Rédigé par Paolo Garoscio

Peut-on donner une réponse scientifique au débat historique et philosophique de savoir s’il convient apporter du bonheur aux autres et en bénéficier ou plutôt ....

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