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Légumes bio : "petits pois et compagnie"

petit pois et cieJe vous conseille souvent de manger des fruits et légumes bio. Nombreux d'entre vous me disent qu'ils n'ont pas forcément le temps d'aller faire le marché en raison d'une vie professionnelle bien chargée.

Une nouvelle entreprise a vu le jour à Gaillac. "¨Petit pois et compagnie" est une petite structure dirigée par Sandrine qui vous propose des livraisons de paniers BIO de fruits et légumes de saisons et de proximité. Une solution parfaite pour les personnes qui n'ont pas trop de temps à consacrer aux courses.

Voilà ce qu'en dit Sandrine, la gérante dynamique et souriante :

"Mon but est de recréer des liens entre consommateurs et paysans, afin de participer au bien-être humain et de promouvoir la richesse de notre patrimoine local et inciter à consommer BIO, LOCAL et de SAISON.

Le respect du rythme de la nature en fait un acte écologique en suivant les 4 saisons naturelles, les fruits et les légumes poussent tout simplement, sans besoin de traitement spécial.

Consommer des produits locaux et de saison : c'est plus d'avantages nutritionnels, plus de goût , moins de traitement, vous variez votre alimentation, vous découvrez de nouveaux produits, vous favorisez le travail des producteurs locaux et donc le dynamisme économique local.

Tous les paniers sont confectionnés par mes soins dans un des locaux de l'Essor Maraîcher mis à ma disposition par la communauté de commune Tarn & Dadou. Cela me permet de rester en contact direct avec une exploitation et ses producteurs.

Tous les légumes sont frais, cueillis à maturité dans des fermes de la région du Tarn.

Nous sommes responsables de ce que nous mangeons !"

Il ne vous reste plus qu'à tenter l'expérience ! Les paniers sont livrés à Gaillac, Carmaux, Saint Juéry et Albi. Sandrine propose même des livraisons sur le lieu de travail.

Vous commandez sur le site où vous trouvez tous les fruits et légumes disponibles selon la saison. Vous connaissez déjà le tarif de votre panier et vous n'avez plus qu'à le retirer contre réglement le jour de livraison.

Voici les coordonnées du site : Petit pois et cie

Un conseil ? Diététique conseil à Gaillac : 06 14 45 13 60

 

Haricot vert : un légume, basses calories

haricot-vert.jpgUn légume de saison à consommer sans restriction. Le haricot vert est peu calorique : entre 20 et 25 kcal aux 100 grammes, il est donc idéal si vous souhaitez garder la ligne tout en conservant une excellente source de micronutriments.

Avec une haute teneur en eau (90%), très peu de lipides, de glucides et de protides, le haricot vert est un légume hypocalorique, il fait dont parti des aliments "régime".

Il est assez riche en carotènes et en vitamine C, grand antioxydant qui prévient le vieillissement cellulaire, les maladies cardio-vasculaires. N'hésitez pas à le consommer, surtout si vous fumez.

Il possède également une bonne proportion de vitamine B9 (excellente pour la croissance et les globules rouges) mais aussi B1. B2. B3. B6 ainsi qu'un peu de vitamine E.

Au niveau des minéraux, il est très intéressant pour le potassium et contient aussi une bonne quantité de calcium, magnésium et fer.

Il contient davantage des protéines que la majorité des autres légumes. Il apporte une quantité importante de fibres (3 grammes de fibres/portion). Cet apport de fibres est essentiel pour satisfaire l'appétit en atteignant très rapidement la sensation de satiété, c'est pourquoi il est recommandé si vous suivez un régime.

Profitez de l'été pour le consommer frais. En salade, associé à des tomates, des champignons de paris, quelques morceaux de  pomme de terre vapeur, des rondelles d'oeufs durs et quelques olives,  il se transforme en "plat complet" très rassasiant et savoureux. (préférez une cuisson vapeur pour conserver toutes les vitamines)

 

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