haricot

Curry jaune de légumes et crevettes

Curry de crevettes

 

  • Un peu de curry jaune en pâte ou faites votre mélange avec : du poivre, de la coriandre, du cumin, du curcuma, du gingembre, de la citronnelle des zeste de citron vert... soyez créatifs !
  • 400 g de crevettes décortiquées avec la queue
  • 2 c.s d'huile d'arachide
  • 500 ml de crème de coco
  • 125 ml de bouillon de lègumes
  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de mini-épis de maïs
  • 100 g de choux fleurs ou de brocolis, là aussi, soyez créatifs et choisissez aussi les légumes de saison
  • 6 c.c. de nuoc-mâm,
  • 1 c.c. de sucre roux
  • un peu de piment à votre goût et quelques feuillez de coriandre

 

   

 

Lire la suite

Haricot vert : un légume, basses calories

haricot-vert.jpgUn légume de saison à consommer sans restriction. Le haricot vert est peu calorique : entre 20 et 25 kcal aux 100 grammes, il est donc idéal si vous souhaitez garder la ligne tout en conservant une excellente source de micronutriments.

Avec une haute teneur en eau (90%), très peu de lipides, de glucides et de protides, le haricot vert est un légume hypocalorique, il fait dont parti des aliments "régime".

Il est assez riche en carotènes et en vitamine C, grand antioxydant qui prévient le vieillissement cellulaire, les maladies cardio-vasculaires. N'hésitez pas à le consommer, surtout si vous fumez.

Il possède également une bonne proportion de vitamine B9 (excellente pour la croissance et les globules rouges) mais aussi B1. B2. B3. B6 ainsi qu'un peu de vitamine E.

Au niveau des minéraux, il est très intéressant pour le potassium et contient aussi une bonne quantité de calcium, magnésium et fer.

Il contient davantage des protéines que la majorité des autres légumes. Il apporte une quantité importante de fibres (3 grammes de fibres/portion). Cet apport de fibres est essentiel pour satisfaire l'appétit en atteignant très rapidement la sensation de satiété, c'est pourquoi il est recommandé si vous suivez un régime.

Profitez de l'été pour le consommer frais. En salade, associé à des tomates, des champignons de paris, quelques morceaux de  pomme de terre vapeur, des rondelles d'oeufs durs et quelques olives,  il se transforme en "plat complet" très rassasiant et savoureux. (préférez une cuisson vapeur pour conserver toutes les vitamines)

 

muffin-figues-chocolat-1.jpg

 

Envie de recevoir réguièrement mes nouvelles recettes ?

L'acutalité de la nutrition,  la diététique ?

Avoir des infos pour être en meilleure forme ?

Laissez moi votre adresse mail pour recevoir mes newsletters,

c'est ici !