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Qu'est ce qu'un boulanger ?

Depuis 1998. les dénominations 'boulanger" et "boulangerie" sont réservées aux professionnels artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent leur pâte, et contrôlent la fermentation ainsi que la mise en forme. 

Enfin, ils cuisent le pain sur le lieu de vente.

Le pain et les produits nécessaires à sa fabrication ne doivent à aucun moment être surgelés ni congelés, sinon, il s'agit d'un dépôt de pain.

Prenez donc un peu de temps pour choisir votre boulanger.

L'adieu au steak

Depuis ma petite enfance, on a tenté de me faire aimer la viande :" C'est bon pour la santé, tu vas grandir, être en pleine forme". A la cantine, devant mon refus de manger de la viande rouge on m'obliger à mâcher, à mastiquer pour que je puisse au moins absorber le sang. Quitte à rejeter ensuite la boulette insipide dans mon assiette.

Aujourd'hui, de nombreuses études prouvent que manger de la viande menace notre santé.  

Je ne vous incite pas forcément à devenir végétarien. Je pense, cependant, qu'il serait bon de se poser quelques questions quant à la provenance des steaks, des viandes blanches ou de la volaille que l'on consomme.

Prenez le temps de visionner ce film diffusé sur ARTE. Il nous donne quelques pistes de réflexion sur le sujet.

Je vous invite ensuite à faire la démarche de chercher les petits producteurs locaux qui vous proposent de la viande bio de bonne qualité. (peut-être à diminuer un peu votre consommation de viande : pour votre santé... pour votre planète)

Le Tarn regorge de petites exploitations qui vous proposent des produits élaborés dans la région, sans résidus d'antibiotiques, pesticides ou nitrates. Allez à leur rencontre !

Je vous proposerai bientôt sur ces pages, un guide des producteurs du Tarn.

 

 

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