gluten

Qu'est ce qu'un boulanger ?

Depuis 1998. les dénominations 'boulanger" et "boulangerie" sont réservées aux professionnels artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent leur pâte, et contrôlent la fermentation ainsi que la mise en forme. 

Enfin, ils cuisent le pain sur le lieu de vente.

Le pain et les produits nécessaires à sa fabrication ne doivent à aucun moment être surgelés ni congelés, sinon, il s'agit d'un dépôt de pain.

Prenez donc un peu de temps pour choisir votre boulanger.

Cuisine naturelle : cuisinons savoureux, sain et éthique

Cuisine naturelleNouveau magazine pour cuisiner sain, éthique et gourmand.

Ce mois-ci, découverte d'une nouvelle revue consacrée à la cuisine. Ce magazine est très riche en articles et en recettes.

J'ai vraiment aimé ce nouveau magazine qui vous permettra de cuisiner vraiment sain et léger. De nombreuses recettes faciles à faire élaborées avec des produits de saison. Mais aussi des recettes pour un public végétarien ou qui souhaite éviter le gluten.

Les articles sur les labels et la tomate m'ont séduits car très intéressants et complets.

Une réelle intention de vous aider à manger de façon plus saine avec des produits bios et éthiques. Pouvoir éviter les pesticides, traquer les produits de mauvaises qualités et devenir un consommateur Acteur. Voilà l'idée de ce magazine que je vous recommande.

Voici quelques uns des articles :

  • Les labels : AB, Nature et Progrès, bio cohérence etc.... Comment s'y retrouver ?
  • Le chia : la bombe à oméga-3
  • L'aubergine : article et recettes végétariennes,
  • La fraise : articles et recettes gourmandes
  • Des recettes pour des buffets originaux,
  • Découvrir le chocolat cru,
  • 7 menus pour une semaine saine et équilibrée,
  • Apprendre à utiliser le Kéfir,
  • Où sont passées les tomates ?

Délicieuses galettes vertes, épinards, quinoa et tofu soyeux

Recette idéale en entrée mais aussi en plat complet.

Vous pouvez l'agrémenter de carottes râpées, d'une salade et pourquoi pas d'une sauce confectionnée avec des tomates mûres sans cuisson

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  • Un verre de Quinoa rouge
  • 100 gr Tofu soyeux
  • 1 grosse poignée d'épinards
  • Coriandre ou persil
  • 2 ou 3 œufs
  • 1 oignon, 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • Epices : curcuma ou cumin
  • 1 pincée piment d’espelette
  • Huile d’olive, sel, poivre

 

Le secret pour de bonnes galettes, une cuisson douce et surtout bien assaisonner !

 

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Muffins chocolat, figues

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Muffins chocolat et figues du Fangas

200 g de figues violettes fraîches.
3 gros œufs.
50 g de sucre brut.
90 g de chocolat noir à 70% coupé en petits morceaux.
150 g de farine de châtaignes.
Un sachet  de levure chimique.

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