fruits

Un menu pour recevoir les amis qui surveillent leur ligne

C'est toujours un casse-tête de recevoir les amis sans faire d'entorse à son alimentation équilibrée. Mais, c'est possible et je vous le prouve en vous proposant : une entrée, un plat et un dessert de saison très raisonnable en calories et Index glycémique très correct.

De plus,  ce menu est très gourmand et savoureux. Comme quoi, on peut se régaler en mangeant léger.

 

Soupe pois chiche marocaine

L'entrée :

Soupe de pois chiche de l'orient : une recette hyper facile à réaliser avec des pois chiches.

 Le top des légumineuses : c'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol

 

 

Curry de crevettes

Le plat : 

Curry de crevettes à la noix de coco

Un plat facile à faire que vous pouvez préparer à l'avance. 

Grâce au lait de coco, riche en fer, potassium et phosphore et quelques épices bien choisi, voilà un repas bien équilibré, surtout si vous le servez avec quelques légumes cuits à la vapeur : haricot verts, brocolis .....

 

 

Gratin de pomelos allege

Le dessert : 

Gratin de pomelos allégé

C'est une recette particulièrement pratique pour les personnes très pressés. De plus, le pamplemousse est particulièrement riche en vitamine C, béta-carotène et potassium.

Et 80 calories pour un dessert, c'est plutôt top pour la ligne !

 

La carotte presque parfaite

La plupart des carottes consommées aux Etats Unis sont produites en Californie. Mais pas vraiment idéales pour la santé. Regardez ce reportage et vous découvrirez le paradis de la mini-carotte que tout le monde consomme à l'apéritif.

Mais qu'en est il en France. D'où viennent ces carottes ? Que contiennent elles ? 

Elle est un des légumes préférés mais, est-elle bonne pour la santé ?

Découvrez ce reportage diffusé sur France 5 le 27 février 2016

Les fruits : bons pour la santé ?

Est-ce que vous consommez 400 grs de fruits et légumes par jour ? 

De vrais fruits ? ou des jus des fruits, des sodas ou boissons aux fruits ? Avez vous bien regarder la composition de vos jus  ? 

Que deviennent les vitamines dans ces boissons ? 

Respecter les saisons !

LegumeHors des serres, fruits et légumes mûrissent à leur rythme. Libérons-les et offrons-leur le plein champ !

Apprenons à ne pas acheter n’importe quels fruits et légumes tout au long de l’année et revenons à nos fourneaux.

Transportés par bateau depuis les quatre coins du monde, ils ont généralement perdu beaucoup de leurs qualités quand ils arrivent dans notre panier. Quand ils sont « poussés » cueillis avant maturité et réfrigérés afin d’être facilement transportables, leur arôme supporte mal le voyage.S’ils parviennent sains et saufs dans votre supermarché, leur saveur et leur odeur, elles, son restées dans leur pays d’origine.

Mais soyons clair : il ne s’agit pas de bannir à jamais l’ananas ou les autres fruits exotiques ! Pas question de supprimer la diversité et la nouveauté. Mais qui a-t-il de meilleur qu’une asperge cultivée près de chez soi. Peut-on imaginer dessert plus alléchant qu’une salade de fraises fraîchement cueillies à l’aube et servies dès le repas de midi avec un peu de crème chantilly maison ?

Respectons donc les saisons et réjouissons-nous que chaque période de l’année apporte un large choix de produits maraîchers. Redécouvrons le plaisir de la variété et celui de fréquenter les marchés ! (extrait du livre : Cuisinez nature entre copains)

Les caroténoïdes et l’humeur.......

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Légumes bio : "petits pois et compagnie"

petit pois et cieJe vous conseille souvent de manger des fruits et légumes bio. Nombreux d'entre vous me disent qu'ils n'ont pas forcément le temps d'aller faire le marché en raison d'une vie professionnelle bien chargée.

Une nouvelle entreprise a vu le jour à Gaillac. "¨Petit pois et compagnie" est une petite structure dirigée par Sandrine qui vous propose des livraisons de paniers BIO de fruits et légumes de saisons et de proximité. Une solution parfaite pour les personnes qui n'ont pas trop de temps à consacrer aux courses.

Voilà ce qu'en dit Sandrine, la gérante dynamique et souriante :

"Mon but est de recréer des liens entre consommateurs et paysans, afin de participer au bien-être humain et de promouvoir la richesse de notre patrimoine local et inciter à consommer BIO, LOCAL et de SAISON.

Le respect du rythme de la nature en fait un acte écologique en suivant les 4 saisons naturelles, les fruits et les légumes poussent tout simplement, sans besoin de traitement spécial.

Consommer des produits locaux et de saison : c'est plus d'avantages nutritionnels, plus de goût , moins de traitement, vous variez votre alimentation, vous découvrez de nouveaux produits, vous favorisez le travail des producteurs locaux et donc le dynamisme économique local.

Tous les paniers sont confectionnés par mes soins dans un des locaux de l'Essor Maraîcher mis à ma disposition par la communauté de commune Tarn & Dadou. Cela me permet de rester en contact direct avec une exploitation et ses producteurs.

Tous les légumes sont frais, cueillis à maturité dans des fermes de la région du Tarn.

Nous sommes responsables de ce que nous mangeons !"

Il ne vous reste plus qu'à tenter l'expérience ! Les paniers sont livrés à Gaillac, Carmaux, Saint Juéry et Albi. Sandrine propose même des livraisons sur le lieu de travail.

Vous commandez sur le site où vous trouvez tous les fruits et légumes disponibles selon la saison. Vous connaissez déjà le tarif de votre panier et vous n'avez plus qu'à le retirer contre réglement le jour de livraison.

Voici les coordonnées du site : Petit pois et cie

Un conseil ? Diététique conseil à Gaillac : 06 14 45 13 60

 

Le scandale du gaspillage alimentaire

Le scandale du gaspillage alimentaire

Reportage de Marie-Pierre Raimbault

Diffusé sur France 5, le 17 septembre 2013

Nous jetons en moyenne près de 21 % des aliments que nous achetons. Pire encore : les grandes surfaces, les cantines d’établissements hospitaliers, les pêcheurs se débarrassent de produits périmés ou non consommés dans les broyeurs.

Des tonnes de déchets :  poissons, fruit,  légumes finissent dans les bennes à ordures alors que de nombreuses personnes vivent en dessous du seuil de pauvreté.

Cette enquête permet à chacun d’entre nous de prendre conscience du gaspillage et de mettre en place des solutions.

 

Le fruit du mois : la figue

figues2.jpgLa saison de la figue vient de commencer. Même si elle est un peu en retard cette année, elle est enfin présente et toujours succulente. Si vous avez la chance d'habiter dans une région où elle est présente, n'hésitez pas à la consommer tous les jours, par exemple au petit déjeuner. Elle n'est pas très calorique : 56 kcal/100 g mais surtout riche en fibres.

Les figuiers n’ont aucune fleur sur leurs branches. En fait, la fleur est à l’intérieur du fruit. Ce sont ces fleurs minuscules qui produisent les petites graines croquantes qui donnent aux figues leur consistance si particulière.

Valeur nutritive et bienfaits

Elle est nutritive et laxative, pour cela, elle est recommandée aux personnes qui souffrent de constipation. Ce sont les graines de la figue qui déclenchent l'action laxative. La figue a une action importante au niveau du tube digestif, en le débarrassant des mucosités encombrantes et en permettant de lutter contre les fermentations intestinales. Elle permet de guérir les maux d'estomac et améliore la digestion.

Le sirop de figue est très efficace contre l'asthme, les bronchites chroniques, les laryngites,  l'angine et les trachéites et aide à dissoudre les sécrétions des bronches. Elle a un pouvoir émollient, expectorant, antitussif et peut être utilisée en cas de coqueluche ou de pneumonie.

Pour faire un sirop, il faut cuire.......la suite page 2

 Un conseil ? Diététique conseil à Gaillac : 06 14 45 13 60

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