diététicien

Un menu pour recevoir les amis qui surveillent leur ligne

C'est toujours un casse-tête de recevoir les amis sans faire d'entorse à son alimentation équilibrée. Mais, c'est possible et je vous le prouve en vous proposant : une entrée, un plat et un dessert de saison très raisonnable en calories et Index glycémique très correct.

De plus,  ce menu est très gourmand et savoureux. Comme quoi, on peut se régaler en mangeant léger.

 

Soupe pois chiche marocaine

L'entrée :

Soupe de pois chiche de l'orient : une recette hyper facile à réaliser avec des pois chiches.

 Le top des légumineuses : c'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol

 

 

Curry de crevettes

Le plat : 

Curry de crevettes à la noix de coco

Un plat facile à faire que vous pouvez préparer à l'avance. 

Grâce au lait de coco, riche en fer, potassium et phosphore et quelques épices bien choisi, voilà un repas bien équilibré, surtout si vous le servez avec quelques légumes cuits à la vapeur : haricot verts, brocolis .....

 

 

Gratin de pomelos allege

Le dessert : 

Gratin de pomelos allégé

C'est une recette particulièrement pratique pour les personnes très pressés. De plus, le pamplemousse est particulièrement riche en vitamine C, béta-carotène et potassium.

Et 80 calories pour un dessert, c'est plutôt top pour la ligne !

 

La carotte presque parfaite

La plupart des carottes consommées aux Etats Unis sont produites en Californie. Mais pas vraiment idéales pour la santé. Regardez ce reportage et vous découvrirez le paradis de la mini-carotte que tout le monde consomme à l'apéritif.

Mais qu'en est il en France. D'où viennent ces carottes ? Que contiennent elles ? 

Elle est un des légumes préférés mais, est-elle bonne pour la santé ?

Découvrez ce reportage diffusé sur France 5 le 27 février 2016

Les fruits : bons pour la santé ?

Est-ce que vous consommez 400 grs de fruits et légumes par jour ? 

De vrais fruits ? ou des jus des fruits, des sodas ou boissons aux fruits ? Avez vous bien regarder la composition de vos jus  ? 

Que deviennent les vitamines dans ces boissons ? 

Fraises : soyez patients !

Pourquoi vouloir manger des fraises toute l'année ? En avril, nous sommes tentés par les barquettes proposées en supermarchés. Mais, honnêtement, elles n'ont aucun goût, sont dures et sont dangereuses pour votre santé. 

Les pesticides sur tous ces fruits que vous consommez sont un véritable danger et l'accumulation provoque des maladies, on est certain maintenant que ces produits chimiques sont cancérigènes. 

Achetez des fraises bio de saison ou pourquoi pas, planter quelques plants dans votre jardin.

Arrêtez les régimes !!! et mincir ...

Ne tombez pas dans le piège, arrêtez les régimes. Changez simplement quelques habitudes, retrouvez le plaisir de manger. 

L'hypnose et le coaching peuvent vous aider à diminier vos compulsions alimentaires.

Cette vidéo vous permet de comprendre comment fonctionnent les régimes et vous donnent quelques clés.

Pour obtenir un rendez-vous et vous faire aider pour retrouver votre poids de forme : 06 14 45 13 60

Cochon, jambon .... Comment et où l'acheter ?

Nous consommons énormément de porc : de la charcuterie à la côte de porc.

Mais savez vous d'où vient ce cochon que vous achetez en supermarché ? ou chez votre boucher ?

L'industrie du porc n'aime pas montrer les élevages.

Les cochons sont abattus à l'âge de 6 mois si ils sont rentables sinon, ils finissent plus tôt à l'abattoir.

Mais comment vivent t'ils en attendant l'abattage ? 

Prenez quelques minutes pour visualiser ce reportage et vous faire une idée.  Prenez ensuite le temps d'acheter votre viande chez un producteur local.

Il existe dans le Tarn ou dans votre région quelques éleveurs qui produisent en petite quantité sans antibiotique. N'hésitez pas à partager vos adresses.

"du bonheur" par Frédéric Lenoir

Quelle conférence magnifique de Frédérique Lenoir. Ecoutez cette vidéo, et goûtez au bonheur.

Donnez du sens à votre vie, trouvez la satisfaction, le désir.

Que peut vous apporter le coaching ?

J'ai le plaisir de pouvoir vous aider avec un nouvel outil : le coaching

Vous trouverez ci-dessus un texte qui répond à de nombreuses questions que vous vous posez sur les coachs.

Coaching conseilQue peut vous apporter le coaching ?
                     par Yvonne van Deursen

Objectif
Vous souhaitez atteindre des résultats dans un futur proche, par exemple, plus de productivité, une plus grande efficacité, l’utilisation maximale de votre potentiel ou de celui de vos collaborateurs.
                    C’est ce que vous voulez atteindre qui est votre objectif.

Attitude efficace et efficiente
Vous désirez évidemment atteindre votre but le plus rapidement et de la façon la plus adéquate possible, avec le moins de frais et le moins d’efforts possible. Vous cherchez donc des moyens efficaces et efficients pour atteindre cet objectif.
                    L’efficacité : vous amène à votre objectif.
                    L’efficience : vous y amène de la façon la plus astucieuse, la plus pratique et la plus économique possible.
                    Savoir quel est votre objectif n’est pas suffisant. Il ne s’agit pas seulement de savoir mais de faire.
                    En réalité, seulement ce que vous ferez vous amènera au plus près de votre objectif.

Persévérer
Vous pouvez avoir un objectif très clair, savoir ce que vous devez faire et agir adéquatement mais, pourtant, ne pas atteindre cet objectif. Vous pouvez renoncez à la suite de coups du sort, vous pouvez vous éloignez de vos objectifs premiers en dépit de ce que vous vous étiez promis, ou vos activités semblent moins efficaces et efficientes que ce que vous n’aviez pensé.

Qu’est-ce que le coaching ?
Le coaching est le fait d’influencer et d’orienter systématiquement votre comportement pour que les buts que vous vous êtes fixé soient formulés de façon concrète et claire, que vous agissiez adéquatement pour les réaliser et que vous persévériez malgré les obstacles.

                     Que fait un coach ?
Un coach utilise toutes sortes de techniques de questionnement. Il ne donne pas de solutions. Il apprend à celui qui reçoit le coaching à trouver lui-même les solutions qui seront, pour lui, les plus efficaces.
                    Dès lors, la motivation pour atteindre l’objectif et la chance d’y parvenir deviennent très grandes.

                     L’intérêt du coaching ?
La valeur ajoutée du coaching est que vous apprenez à penser mieux et plus rapidement, que vous faites plus facilement les bons choix et que vous avez plus de possibilités pour atteindre votre objectif.
                    Le coach vous défie aussi pour que vos objectifs soient plus concrets, mesurables et visibles.
                    Le coach vous aide à persévérer en cas de problème.
Votre objectif est donc atteint plus rapidement. Vous profitez donc plus tôt des résultats. Vous agissez adéquatement au lieu de rester à réfléchir à ce que vous devriez faire.

Mes méthodes de coaching

Salade de lentilles au saumon fumé

Dietetique conseil salade complete
  • Pour 4 personnes,

  • 200 g de lentilles vertes (2 verres pleins)
  • 1.5 l d' eau
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à café de cumin
  • le jus d’1 citron
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • Une botte de persil
  • sel
  • poivre

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Salade de jambon et courgettes

Salade jambon courgette
  • Pour 6 personnes

  • 6 tranches de jambon
  • 4 petites courgettes
  • une branche de céleri
  • un bouquet de ciboulette
  • un jus de citron
  • une botte d'asperge verte
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre

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Salade de pois chiches

Salade pois chiche
  • Pour 6 personnes
  • 900 grs de filet de dinde cuit
  • 1 boite 4/4 de pois chiche
  • une botte d'asperge verte
  • 150 g de roquette,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

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Ce qu'il ne faut pas faire pour perdre du poids !

C'est la saison où la plupart d'entre vous se jettent sur les magazines pour voir quel régime adopter pour perdre quelques kilos avant l'été.

Je vous invite à regarder cette vidéo qui vous permettra de prendre conscience qu'il n'est pas nécessaire de faire un régime pour perdre du poids.

Si vous souhaitez des renseignements concernant la perte du poids par hypnose, n'hésitez pas à me contacter : 06 14 45 13 60

Pour en savoir un peu plus sur l'hypnose : Hypnose : généralités

Iles flottantes aux fraises

Ile flottante fraises
  • Pour 4 personnes

Pour les îles flottantes

  • 6 blancs d'oeufs
  • 3 cuil de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau

Pour la "crème-compote" de fraises

  • 2 pommes
  • 300 g de fraises
  • citron vert
  • sirop d'agave

Pour la déco (facultatif)

Quelques brins de menthe ou quelques céréales grillées

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Soupe froide de radis roses

Creme de radis
  • Pour 4 personnes
  • 700 grs de radis
  • 2 yaourts brassés allégés
  • sel, poivre,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 2 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

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Cabillaud à la menthe et yaourt

Cabillaud
  • Pour 4 personnes
  • 4 filets de cabillaud de 150 g environ
  • 8 brins de menthe fraîche
  • un yaourt nature
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de piment doux
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • sel, poivre,
  • 4 rectangles de papier sulfurisé de 20x30 cm

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Choux farci végétarien à la sauce tomate

Choux
  • Un choux vert
  • Un morceau de courge ou potiron
  • Une ou deux carottes râpées
  • Un bol de proteine de soja
  • Une boite de tomates pelées en boite
  • Ail, oignon, gingembre frais,
  • Piment espelette, huile olive
  • Miso, sauce soja
  • sel, poivre

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Samoussa végétaux

Recette complète et basse calorie. Attention toutefois à la feuille de brick est un peu calorique mais avec une feuille, vous pouvez faire 3 samoussas. Les faire ensuite dorer à la poële ou au four sans matière grasse.

A servir avec une belle salade et quelques graines germées.

Samoussas vegetaux
  • 100 ou 200 g de tofu
  • 1 demi poivron
  • demi oignon
  • Légumes au choix : carottes râpéees, champignons frais,
  • poireaux, endives, épinards etc..... selon la saison
  • une cuil de 4 épices ou cumin, gingembre ou curry ...
  • sel, poivre, piment d'espelette,

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Poulet mariné au citron vert

Une nouvelle recette diététique et légère. Vous pouvez faire mariner votre poulet la veille et le servir avec un riz sauvage ou semi complet.

Personnellement, j'ai testé aussi sans bergamote, c'est savoureux !

Poulet

Préparation : 15 min | Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 poulet découpé
  • 4 bergamotes
  • 2 citrons verts
  • thym ciboulette
  • 2 échalotes, 2 oignons, 6 gousses d’ail
  • pistaches, bouillon de volaille, huile d’olive, sel et poivre

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Salade d'oranges au fenouil

Nous manquons souvent d'idée pour consommer des crudités pendant la période hivernale.

Actuellement, vous trouverez facilement sur les marchés de magnifiques oranges et du fenouil.

Si vous souhaitez transformer cette recette en plat complet, n'hésitez pas à lui rajouter du boulgour ainsi que des crevettes.

Et voilà un délicieux repas diététique !

 

Pour 4 personnes

  • 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros
  • 4 oranges juteuses
  • 16 olives noires
  • 1 brin de romarin ou 2 brins de persil
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigres de vin
  • 6 cuillerées à soupe d'une bonne huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

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Carottes au lait de coco

Quelques recettes de soupes, histoire de retrouver la forme après les fêtes.

Elles sont gourmandes et délicieuses mais peu caloriques, vous pouvez en abuser !

  • Pour 8 personnes
  • 1.3 kg de carottes
  • 1.5 litre d'eau
  • 3 beaux oignons
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • sel, poivre

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