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Velouté de patate douce et poire

Veloute patate douce poire

 

Pour 4 personnes

  • 25 g de beurre
  • 1 petit oignon finement hâché
  • 750 g de patates douces à chair orangée
  • 2 grosses poires bien fermes, pelées sans le coeur
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • un peu de crème fraîche
  • quelques feuilles de persil
   

 

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Curry jaune de légumes et crevettes

Curry de crevettes

 

  • Un peu de curry jaune en pâte ou faites votre mélange avec : du poivre, de la coriandre, du cumin, du curcuma, du gingembre, de la citronnelle des zeste de citron vert... soyez créatifs !
  • 400 g de crevettes décortiquées avec la queue
  • 2 c.s d'huile d'arachide
  • 500 ml de crème de coco
  • 125 ml de bouillon de lègumes
  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de mini-épis de maïs
  • 100 g de choux fleurs ou de brocolis, là aussi, soyez créatifs et choisissez aussi les légumes de saison
  • 6 c.c. de nuoc-mâm,
  • 1 c.c. de sucre roux
  • un peu de piment à votre goût et quelques feuillez de coriandre

 

   

 

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Soupe de pois chiche de l'orient

Soupe pois chiche marocaine

Pour 6 personnes

  • 400 g de pois chiche en conserve ou l'équivalent en faisant tremper vos pois la veille
  • 600 g de tomates bien mûres (ou de tomates pelées en conserve)
  • 2 oignons,
  • 3 gousse d'ail, 
  • 1 1/2 café de curry en poudre
  • 1 1/2 café de cumin en poudre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bonne poignée de raisins secs,
  • de l'eau d'1/2 litre à un litre d'eau
  • sel, poivre

 

   

 

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Un menu pour recevoir les amis qui surveillent leur ligne

C'est toujours un casse-tête de recevoir les amis sans faire d'entorse à son alimentation équilibrée. Mais, c'est possible et je vous le prouve en vous proposant : une entrée, un plat et un dessert de saison très raisonnable en calories et Index glycémique très correct.

De plus,  ce menu est très gourmand et savoureux. Comme quoi, on peut se régaler en mangeant léger.

 

Soupe pois chiche marocaine

L'entrée :

Soupe de pois chiche de l'orient : une recette hyper facile à réaliser avec des pois chiches.

 Le top des légumineuses : c'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol

 

 

Curry de crevettes

Le plat : 

Curry de crevettes à la noix de coco

Un plat facile à faire que vous pouvez préparer à l'avance. 

Grâce au lait de coco, riche en fer, potassium et phosphore et quelques épices bien choisi, voilà un repas bien équilibré, surtout si vous le servez avec quelques légumes cuits à la vapeur : haricot verts, brocolis .....

 

 

Gratin de pomelos allege

Le dessert : 

Gratin de pomelos allégé

C'est une recette particulièrement pratique pour les personnes très pressés. De plus, le pamplemousse est particulièrement riche en vitamine C, béta-carotène et potassium.

Et 80 calories pour un dessert, c'est plutôt top pour la ligne !

 

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