lRecette potage original à la patate douce et poire. Idéal pour garder la ligne Conseillée par Diététique conseil à Gaillac

Velouté de patate douce et poire

Veloute patate douce poire

 

Pour 4 personnes

  • 25 g de beurre
  • 1 petit oignon finement hâché
  • 750 g de patates douces à chair orangée
  • 2 grosses poires bien fermes, pelées sans le coeur
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • un peu de crème fraîche
  • quelques feuilles de persil
   

 

Préparation

Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole et faites fondre l'oignon 2 à 3 minutes sans le laisser brunir.

Ajoutez les patates douces et les poires puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes tout en remuant.

Versez le bouillon. (ou couvrir avec de l'eau et un bouillon de veau par exemple).

Portez à ébulition et laissez cuire 20 minutes.

Mixez le mélange jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Incorporez la crème et réchauffez doucement, sans laisser bouillir.

Salez et poivrez.

Décorez de persil coupé finement et servez aussitôt.

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