Salade de pois chiches

Salade pois chiche
  • Pour 6 personnes
  • 900 grs de filet de dinde cuit
  • 1 boite 4/4 de pois chiche
  • une botte d'asperge verte
  • 150 g de roquette,
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • quelques brin de coriandre

Coupez les pieds des asperges, rincez-les et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.

Egouttez les pois chiches et rincez-les.Lavez et essorez la roquette. Pelez et émincez l'oignon rouge. Coupez le filet de dinde en douze tranches.

Brossez le citron sous l'eau chaude, séchez-le. râpez des zestesfins et pressez-le. Emulsionnez le jus de citron avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

Répartissez les pois chiches dans 6 assiettes, ajoutez les asperges et la roquette, arrosez de vinaigrette, parsemez de zestes de citron et de lamelle d'oignon. Disposez les tranches de dinde sur la salade et servez aussitôt.

Recette tirée du livre "best of gourmand" les 100 meilleures recettes légères.

manger santé léger régime mincir recette minceur calorie diététicien coatch coatching thérapie gaillac albi bio tarn vegetarien stress nutritionniste gourmand naturopathe soupe ventre choux farci sans viande basse calorie plat gestion cabillaud menthe yaourt radis rose entrée crème printemps

Ajouter un commentaire
Code incorrect ! Essayez à nouveau

muffin-figues-chocolat-1.jpg

 

Envie de recevoir réguièrement mes nouvelles recettes ?

L'acutalité de la nutrition,  la diététique ?

Avoir des infos pour être en meilleure forme ?

Laissez moi votre adresse mail pour recevoir mes newsletters,

c'est ici !