Salade de lentilles au saumon fumé

Dietetique conseil salade complete
  • Pour 4 personnes,

  • 200 g de lentilles vertes (2 verres pleins)
  • 1.5 l d' eau
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à café de cumin
  • le jus d’1 citron
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • Une botte de persil
  • sel
  • poivre

Rincer les lentilles à l’eau froide et les mettre dans une casserole. Les recouvrir d’1 ,5l d’eau froide non salée. Porter à ébullition et couvrir. 

Laisser cuire ainsi durant 25 minutes. Egoutter les lentilles, puis les passer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Ciseler finement l’oignon. Dans un récipient, verser l’oignon, l’huile d’olive, ajouter le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.

Couper les tranches de saumon en petits morceaux.

Mettre les lentilles dans la sauce, ajouter les morceaux de saumon et le persil ciselé. Servir à température ambiante.

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