Salade de jambon et courgettes

Salade jambon courgette
  • Pour 6 personnes

  • 6 tranches de jambon
  • 4 petites courgettes
  • une branche de céleri
  • un bouquet de ciboulette
  • un jus de citron
  • une botte d'asperge verte
  • 4 c à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Lavez et tronçonnez les branches de céleri en conservant les feuilles.

Lavez les courgettes, séchez-les et coupez les en petits morceaux.

Faites cuire le céleri pendant 15 minutes à la vapeur.

Roulez les tranches de jambon et coupez-les en tronçons. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Emulsionnez l'huile d'olive avec le jus de citron.

Salez et poivrez.

Versez les légumes refroidis dans un saladier, arrrosez de vinaigrette et mélangez délictement. Ajoutez les rouleaux de jambon. Parsemez de ciboulette et donnez un tour de moulin à poivre. Servez frais.

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