Soupe de potiron à la cannelle

La soupe de potiron vous connaissez ? Rajoutez de la cannelle et du gingembre, un régal !

  • Pour 5 personnes
  • 900 g de chair de potiron (1.4 kg environ)
  • 2 oignons
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3/4 de litre d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Epluchez le potiron, ôtez les filaments et les graines puis coupez la chair en morceaux.

Pelez  et émincez l'oignon.

Epluchez le gingembre et émincez-le finement.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile avec le gingembre et la moitié de la cannelle pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les morceaux de potiron et faites-les revenir 5 minutes. Versez l'eau, salez, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chair du potiron soit parfaitement cuite.

Retirez du feu et mixez bien la préparation. Rectifiez l'assaisonnement puis râpez un peu de noix de muscade et ajoutez le reste de cannelle.

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