La carotte : il paraît qu'elle rend aimable !!!

carottes-apero.jpgJe suis "fane" de la carotte !

 Il paraît qu'elle fait les fesses roses, qu'elle rend aimable, qu'elle fait bronzer et qu'elle améliore la vue.

 Aucune raison de s'en priver  : elle est riche en bétacarotène, vitamine C , minéraux : calcium, potassium et magnésium. .

Elle est  peu calorique (26 kc aux 100 g). Puissant antioxydant, elle améliore votre hâle. Surtout, on utilise tout, la carotte et ses fanes :

Carottes au cumin pour l'apéro

Pesto de fanes de Carottes

Carottes au cumin pour l'apéro : 4 carottes, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, cumin en poudre, paprika ou piment.

Si possible, la veille ou le matin,

Eplucher (ou pas ... si les carottes sont bio) les 4 carottes et les faire cuire à la vapeur (on conserve les vitamines) 15 mns (elles doivent rester fermes)

Découper en rondelles assez épaisses,

Rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé et les épices.

Couvrir d'un film plastique, mélanger de temps en temps et garder au frais. Sortir 15 mns avant l'apéritif.

 

Pesto de Fanes de carottes

Nettoyer et laver les fanes de carottes,

Mixer au robot : les fanes, une tête d'ail, des pignons, du parmesan, de l'huile d'olive (que vous ajoutez petit à petit par la goulotte)

Cette recette est délicieuse avec des pâtes mais vous pouvez aussi remplacer les pignons par des noisettes ou des amandes.

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