Iles flottantes aux fraises

Ile flottante fraises
  • Pour 4 personnes

Pour les îles flottantes

  • 6 blancs d'oeufs
  • 3 cuil de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau

Pour la "crème-compote" de fraises

  • 2 pommes
  • 300 g de fraises
  • citron vert
  • sirop d'agave

Pour la déco (facultatif)

Quelques brins de menthe ou quelques céréales grillées

Préparation de la "crème-compote"

Versez un fond d'eau dans une casserole. Epluchez les pommes et coupez-les en dés dans la casserole.

Ajoutez le sirop d'agave. Mélangez

Faire cuire les pommes sur feux doux (environ 10 à 15 mn)

Quand les pommes sont fondantes. Rajoutez les fraises, un jus de citron vert et mixez la préparation à l'aide d'un mixeur afin d'obtenir une purée de fruits assez fine et onctueuse.

Répartissez cette compote de fraise dans 4 belles verrines ou coupes. Laissez refroidir

Préparation des îles flottantes

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, rajoutez le sucre.

Mélangez l'eau et le lait dans une grande casserole. Portez à ébulition.

A l'aide d'une écumoire ou une grosse cuillère, formez des quenelles de blanc et déposez-les délicatement dans le mélange eau-lait frémissant et faites cuire une minute de chaque côté.

Petit truc :  blancs en neige cuits au micro-onde

Une fois les blancs en neige montés bien fermes, les répartir dans des petits moules en céramique ou des verrines qui supportent le micro-onde. (beurrer éventuellement le tour)

Faites les cuire 40 secondes à 350 w.

Réservez au frais au moins 30 minutes

iles flottantes fraises manger santé léger régime mincir recette minceur calorie diététicien gaillac albi bio tarn vegetarien stress nutritionniste gourmand naturopathe soupe ventre choux farci sans viande basse calorie plat gestion menthe yaourt rose entrée crème printemps lavaur st sulpice

Ajouter un commentaire

muffin-figues-chocolat-1.jpg

 

Envie de recevoir réguièrement mes nouvelles recettes ?

L'acutalité de la nutrition,  la diététique ?

Avoir des infos pour être en meilleure forme ?

Laissez moi votre adresse mail pour recevoir mes newsletters,

c'est ici !