Clafoutis coing, pommes, figues,

Clafoutis coing figues 2
  • Recette végétarienne, sans oeuf, sans gluten, sans lait
  •  
  • Pour 4 personnes,
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1h

 

  • 400 g de tofu soyeux
  • 2 coings ou 3,4 pommes,
  • 4 c à soupe de sirop de pêche ou du sirop d'agave
  • le jus de 1 citron
  • 8 figues fraîches
  • 4 c. à soupe de sucre (ou agave)1 c. à café d'arrow-root ou maïzena
   
   

 

Préparation

  1. Epluchez les coings ou pommes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 2 c à soupe de sirop de pêche et un verre d'eau et laissez cuire 30 min à feu doux.
  2. Arrosez du jus de citron en fin de cuisson.
  3. Lavez les figues et coupez-les en morceaux.
  4. Fouettez énergiquement le tofu, le sucre, l'arrow-root et le sirop restant. Versez dans un plat et répartissez les fruits dessus.
  5. Placez au four et faites cuire 30 min à 170 °

 

 

Recette extraite du livre "je sais cuisiner le soja" texte et photo d'amandine geers et olivier degorce, edition terre vivante.

 

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