Choux farci végétarien à la sauce tomate

Choux
  • Un choux vert
  • Un morceau de courge ou potiron
  • Une ou deux carottes râpées
  • Un bol de proteine de soja
  • Une boite de tomates pelées en boite
  • Ail, oignon, gingembre frais,
  • Piment espelette, huile olive
  • Miso, sauce soja
  • sel, poivre

Faire blanchir les feuilles de choux vert ou les faire cuire à la vapeur dans une marguerite.

Sauce tomate :

Faire revenir un oignon coupé en petits morceaux dans une cuil d'huile d'olive,

Rajouter une gousse d'ail hachée, du sel, du poivre et faire mijoter.

Farce :

Faire tremper les protéines de soja dans un bol d'eau chaude.

Faire revenir un oignon coupé en petits morceaux dans une cuil d'huile d'olive.

Rajouter les carottes râpées, le potiron coupé en petit dés.

Vous pouvez rajouter si vous le souhaitez, du riz sauvage déjà cuit ou des champignons de Paris.

Rajouter les protéines de soja, du gingembre frais râpé,

Un peu de piment d'espelette et du miso dilué dans un bol d'eau chaude.

Couvrez et laissez mijoter. Si il y a trop de liquide, enlever le couvercle et faire réduire.

Une fois que la farce a une bonne texture. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Farcir les feuilles de choux que vous pouvez fermer avec un cure-dent, une ficelle ou les serrer simplement dans un plat.

Recouvrez de la sauce tomate et mettre au four chaud 15 minutes

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